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瑞德胜化工(图)-山东小苏打直接出口-小苏打：

酵母粉、泡打粉、小苏打的区别

小苏打：

      小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。

泡打粉：

      泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉

      刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，山东海化集团小苏打，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。

酵母粉：

       酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。

为什么碳酸氢钠可以做发泡剂 但是碳酸钠不行

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，山东小苏打直接出口，在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解.碳酸钠加热不会生成气体

碳酸钠加热不会生成气体，山东小苏打生产厂家，所以不能做发泡剂。

化学发泡剂是那些经加热分解后能释放出二氧化碳和氮气等气体，并在聚合物组成中形成细孔的化合物。

干粉灭火剂用碳酸氢钠来灭火，灭火原理：

干粉灭火器内充装的是磷酸铵盐干粉灭火剂。

干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流动的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的  干粉灭火器 添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。

它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂，且主要用于灭火器中。

除扑救金属火灾的专用干粉化学灭火剂外，小苏打，干粉灭火剂一般分为BC干粉灭火剂（碳酸氢钠）和ABC干粉（磷酸铵盐）两大类。

一是靠干粉中的无机盐的挥发性分解物，与燃烧过程中燃料所产生的自由基或活性基团发生化学抑制和负催化作用，使燃烧的链反应中断而灭火；

二是靠干粉的粉末落在可燃物表面外，发生化学反应，并在高温作用下形成一层玻璃状覆盖层，从而隔绝氧，进而窒息灭火。

另外，还有部分稀释氧和冷却作用。 　　

分类 ：干粉灭火器可分为ABC类和BC类二种。 　　

即手提式干粉灭火器和推车式干粉灭火器背负式干粉灭火器。 　　

3NaOH+2AlCl3+3NaHCO3====2Al(OH)3↓+3CO2↑+6NaCl

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