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纯碱（碳酸钠）作为食品添加剂的主要作用是什么?
碳酸钠电离Na2CO3+H20=2Na+＋2H0-＋CO2↑可知产生的碱可以中和食物中的酸，有除酸的作用；CO2可使食物内部中多孔而使其松软.改善口感.
食品添加剂，顾名思义就是指加在食品中、对成型食品起到味觉、色觉、口感改变等，添加含量有一定限制的一大类物质，山东纯碱批发价格，纯碱是在做馒头过程中用来发酵面粉的，如果不加纯碱，发酵后的面粉做出的馒头就会是酸的，所以它的作用是通过酸碱中和来间接的改变食品的味觉，故它属于食品添加剂。
【制取】实验室制取碳酸钠：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O.存在于自然界（如盐湖）的碳酸钠称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染.1791年开始用氯化钠、硫酸、煤、石灰石为原料生产碳酸钠，是为吕布兰法，山东轻质纯碱生产厂家，此法原料利用不充分、劳动条件恶劣、产品质量不佳，逐渐为索尔维法代替.1859年比利时索尔维用氯化钠、氨水、二氧化碳为原料，于室温下从溶液中析出碳酸氢钠，将它加热，出口纯碱厂家，即分解为碳酸钠，纯碱，此法被沿用至今.1943年中国侯德榜结合中国内地缺盐的国情 ，对索尔维法进行改进，将纯碱和合成氨两大工业联合，同时生产碳酸钠和化肥氯化铵，大大地提高了氯化钠利用率。
热的纯碱去油污的原理：
纯碱在热的情况下是呈碱性的，油污在加热的情况下易于碱性物质生成盐，且盐易溶于水，所以可以使油污变为盐去除。
纯碱的作用：碳酸钠的用途很广，一般都是利用它的碱性。它可用于制造玻璃、如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和器皿；还可利用脂肪酸与碳酸钠的反应制肥皂；在硬水的软化、石油和油类的精制、冶金工业中脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备、化学工业中制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等均要用到它，在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到碳酸钠。
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