纯碱是什么?
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俗称纯碱、口碱,家庭里蒸馒头或洗涤时,有时用到它。
碳酸钠是白色粉末状物质,易溶于水,显碱性。
碳酸钠从溶液里结晶析出时,晶体里结合着一定数目的水分子,寿光海化纯碱碳酸钠,这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶
水的物质叫做结晶水合物。
碳酸钠晶体在常温时放在干燥的空气里,能逐渐失去结晶水而成为粉末,这种现象叫做风化。
碳酸钠和碳酸钙相似,跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
组成里含有CO32-离子的盐跟盐酸起反应都能生成二氧化碳,纯碱,利用这种反应既可以制取二氧化碳,海天金晶牌纯碱碳酸钠,又可以鉴别盐类中是否含有CO32-离子。
【中国美食用纯碱的原因】
为什么中国人不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?大抵也有两个原因:
,海天纯碱碳酸钠多少钱一吨,中餐以筷子文化为主,进食时用餐者会用筷子夹取所需的食物,厨师裁切肉食为迎合要求,要尽可能地将肉食裁切成小块,即“丁”“丝”“粒”“片”“条”等,如此细小体积的肉食,添加少量的纯碱就能轻易地取得效果。
第二,当纯碱的使用量恰当时是根本察觉不到纯碱的味道的。
不过,到了后来,中餐也停用纯碱了。是不是有了更好的材料可以不用纯碱呢?倒也不是,而是国产纯碱的品质并没有满足食品的要求。
净化联碱母液 提高纯碱产品质量
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影响纯碱产品质量因素主要有产品中Cl-、SO42-、Ca2+、Mg2+、Fe3+/Fe2+、烧失量等。烧失量由煅烧操作能够控制;Cl-的含量是由生产工艺流程的设计及所操作控制决定;SO42-主要是由原盐的带入量决定,通过对原盐SO42-指标控制即可控制;Fe3+/Fe2+主要是由于生产过程中设备的腐蚀带入,只要控制好过程指标也能得到有效控制。而Ca2+、Mg2+来源于原盐和部分回收杂水,传统生产工艺是通过产品和AⅡ泥带出,母液的澄清效果常常影响产品中的水不溶物(Ca2+、Mg2+)超标,即影响纯碱产品质量。
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